長崎亭のこだわり自家製ちゃんぽん麺

長崎亭では、以前は外部に製造を依頼していたちゃんぽん麺を、現在はすべて自社で製造しています。きっかけは、「もっと納得のいく麺を、お客様にお届けしたい」という想いから。麺がスープを吸いすぎてのびてしまう、太すぎて食べづらい、細すぎて満足感に欠ける──そんな課題を一つずつ見直し、理想の麺を求めて試作を重ねました。そして完成したのが、

• のびにくく、最後まで美味しさが続く麺
• 絶妙な太さでスープによく絡み、食べごたえもしっかり
• 自然なコシとつるみのある、手作りならではの食感

職人の試行錯誤から生まれた、のびにくく、コシのある一杯を

初めての自家製麺づくりには苦労もありましたが、今では「麺だけを売ってほしい」という声までいただくほど、多くのお客様にご好評いただいております。（※申し訳ございませんが、現在は麺のみの販売は行っておりません）素材選びから製麺の工程にいたるまで、職人が一つひとつ丁寧に仕上げた、長崎亭ならではの特製ちゃんぽん麺。ぜひ、店頭や冷凍ちゃんぽんでご体験ください。