春キャベツのちゃんぽん、甘みが違います

春の味覚「春キャベツ」で、チャンポンがもっと美味しくなる

長崎亭のチャンポンには、季節ごとに仕入れる国産野菜をたっぷり使用しています。なかでも春先に仕入れる「春キャベツ」は、やわらかくてみずみずしく、ほんのりと甘い味わいが特徴です。この時期のチャンポンは、いつもより少しやさしい味に感じられる方も多いかもしれません。それは春キャベツの自然な甘みが、スープに溶け込み、全体をふんわりと包んでくれるからです。

長崎亭のチャンポンは、特定の「季節限定メニュー」としての展開はしておりませんが、野菜の仕入れや旬に応じて、日々味わいが微妙に変化していきます。春は春の、夏は夏の、それぞれの食材の持つ美味しさを感じながら、いつものチャンポンをお楽しみいただければ幸いです。

今日のチャンポン、少し違う？それはきっと春キャベツのせいです

春キャベツは、一般的な冬キャベツに比べて葉が柔らかく、巻きもふんわりしているのが特徴。糖度も高く、生食にも向いているほどです。炒めすぎず、シャキッとした食感を残すのが美味しさのポイント。長崎亭でも、キャベツの仕入れは信頼のおける市場から。旬の時期はその時期ならではの味を、できるだけ自然な形で提供しています。

「今日のちゃんぽん、ちょっと甘くて美味しいね」と感じた方は、もしかすると春キャベツが入っている日だったかもしれません。通年変わらぬ味を守りながらも、旬の食材の表情をほんの少しだけ反映させる。それもまた、長崎亭らしいチャンポンの魅力です。